Roveja

La Roveia è un antico legume dell’Appennino umbro, coltivato da secoli tra i campi di Castelluccio di Norcia. Un tempo base dell’alimentazione contadina, era apprezzata per la sua rusticità e capacità di resistere al clima di alta quota. Oggi è un prezioso ritorno alla storia, dal sapore intenso e autentico, custode di una tradizione quasi dimenticata.